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工作动态

 

张教通〔2019〕94号

 

关于进一步加强全市学校食品安全管理工作的通知

 

各区县教育局,市直各学校:

为防止初夏时节传染病和肠道性疾病大面积爆发,切实做好高考、学考、中考等各类考试期间学校食品安全管理工作,确保各地各校师生身体健康和生命安全,维护学校正常教学生活秩序,现就加强当前学校食品卫生安全管理工作的有关事宜通知如下:

一、务必高度重视学校食品卫生安全管理工作。学校食品卫生安全事关广大师生员工身体健康和生命安全,要坚决落实校(园)长是学校食品卫生安全第一责任人,分管领导及相关部门负责人是直接责任人。各地各校要切实提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识,增强做好学校食品卫生安全工作的紧迫性和责任感,把做好学校食品卫生安全工作作为保障师生身心健康、维护学校和社会稳定的大事来抓。要牢固树立安全防范意识,将校园食品安全工作纳入重要议事日程,做到警钟长鸣,常抓不懈。

二、健全制度,规范管理,办人民满意的学生食堂。各地各校要严格按照《 甘肃省中小学学生食堂管理试行办法》的规定,坚持公益性原则,保证学生食堂按照“非营利”的要求管理,严禁学校以任何方式从学生食堂赢利。要把学校食堂、小卖部和医务室作为重点监管对象,加大监管力度,坚决杜绝食品卫生安全事故的发生。当前应当重点抓好以下几项工作:

1.抓好学生餐具消毒管理。积极配合卫计委、食药监等部门加强对学生餐具消毒公司的监管。及时报告不合格消毒餐具信息,留存不合格消毒餐具为各监管部门提供有力证据。对提供不合格消毒餐具的公司要列入“黑名单”库并勒令其退出学校消毒餐具市场。

对已购买餐具清洗消毒一体机的学校的设施设备要加强安全检查指导,督促建立健全学生餐具清洗消毒安全管理制度,落实餐具安全责任制,确定专职负责人,对餐具清洗消毒的各个环节(包括清洗消毒材料的采购、机器的运转、餐具的回收、贮存、运输的管理)严格把关。同时,要加强对餐具消毒人员培训,努力提高从业人员的安全意识、责任意识,确保相关工作人员严格按照安全规范操作。

2.继续强化食堂信息公示制度各区县教育行政部门要督促辖区内各级各类学校继续强化食堂信息公示制度。在人员集中出入处设立公示栏。每周公示带量食谱、饭菜价格等情况,每月公示食堂物资采购、食堂财务收支情况,每学期上报县级教育行政部门财务收支情况,接受学校师生、家长和社会的监督。

3.继续加强校内商店和校园周边食品安全的管理。各学校设立的校内小卖部要做到证照齐全,禁止采购、出售“三无”食品、过期食品和从无证非发酵性豆制品小作坊采购的豆制品。禁止出售麻辣食品、香烟和槟榔。要教育学生不购买“三无”食品和学校周边流动饮食摊点出售的不合格食品,倡导学生少食用廉价的油炸类食品、麻辣类食品、含糖度高的液体状食品等,提高学生自我保护能力。

积极争取和主动配合公安、卫生、工商等部门,深入开展学校及校园周边环境综合治理工作,及时清理校内外违规经营的饮食摊(点),为学生提供一个安全、卫生的学习生活环境。

4.继续规范食堂大宗物品的采购行为。各学校要继续加强食堂大米、食用油等大宗物品的食品安全管理,进一步规范食堂大宗食品原料实行集中定点采购工作。对采购的每一批次食品都要做到索票索证,禁止采购散装大米、食用油等大宗食品。提倡有条件的学校建立食品检测室或者定期委托相关检测机构对大宗食品进行检测。

5.将农村义务教育营养改善计划落到实处。各试点县要积极落实营养改善计划各项政策,健全管理制度,狠抓业务培训,做好信息公开。制定科学的营养食谱,提升从业人员素质,提高烹饪制作水平,为学生提供营养、可口的饭菜。

6.高度重视农村学校食堂食品安全工作。区县教育行政部门要积极争取当地党委政府支持,进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度,在学校规划、建设(包括改建、扩建)过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善,严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求,设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所,配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施,最大限度消除食品安全隐患。

7.提前介入,开展排查,确保高考、学考、中考期间考点考生餐饮食品安全。各区县教育局要组织专业人员在高考、学考、中考前夕对辖区内考点学校食堂及校内小卖部进行一次全面的监督检查和蹲点巡查。重点是检查考点食堂内外环境、食品加工制作条件和操作过程、从业人员健康状况和个人卫生是否符合《食品安全法》的规定要求。严禁采购使用高风险食品和禁止经营的食品。对检查中发现的薄弱环节和突出问题,要限期整改。确保考试期间各考点考生餐饮食品安全“零”事故。

三、要严格执行责任追究制制度。各地各校要明确专人负责食品卫生安全的日常管理工作,建立有效的管理机制,全面落实安全工作责任制和责任追究制,对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要严格追究责任。

 

 

兰州市教育局

2019年5月22日

来源:   时间: 2019-12-10 14:51  浏览:次

 

张教通〔2019〕94号

 

关于进一步加强全市学校食品安全管理工作的通知

 

各区县教育局,市直各学校:

为防止初夏时节传染病和肠道性疾病大面积爆发,切实做好高考、学考、中考等各类考试期间学校食品安全管理工作,确保各地各校师生身体健康和生命安全,维护学校正常教学生活秩序,现就加强当前学校食品卫生安全管理工作的有关事宜通知如下:

一、务必高度重视学校食品卫生安全管理工作。学校食品卫生安全事关广大师生员工身体健康和生命安全,要坚决落实校(园)长是学校食品卫生安全第一责任人,分管领导及相关部门负责人是直接责任人。各地各校要切实提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识,增强做好学校食品卫生安全工作的紧迫性和责任感,把做好学校食品卫生安全工作作为保障师生身心健康、维护学校和社会稳定的大事来抓。要牢固树立安全防范意识,将校园食品安全工作纳入重要议事日程,做到警钟长鸣,常抓不懈。

二、健全制度,规范管理,办人民满意的学生食堂。各地各校要严格按照《 甘肃省中小学学生食堂管理试行办法》的规定,坚持公益性原则,保证学生食堂按照“非营利”的要求管理,严禁学校以任何方式从学生食堂赢利。要把学校食堂、小卖部和医务室作为重点监管对象,加大监管力度,坚决杜绝食品卫生安全事故的发生。当前应当重点抓好以下几项工作:

1.抓好学生餐具消毒管理。积极配合卫计委、食药监等部门加强对学生餐具消毒公司的监管。及时报告不合格消毒餐具信息,留存不合格消毒餐具为各监管部门提供有力证据。对提供不合格消毒餐具的公司要列入“黑名单”库并勒令其退出学校消毒餐具市场。

对已购买餐具清洗消毒一体机的学校的设施设备要加强安全检查指导,督促建立健全学生餐具清洗消毒安全管理制度,落实餐具安全责任制,确定专职负责人,对餐具清洗消毒的各个环节(包括清洗消毒材料的采购、机器的运转、餐具的回收、贮存、运输的管理)严格把关。同时,要加强对餐具消毒人员培训,努力提高从业人员的安全意识、责任意识,确保相关工作人员严格按照安全规范操作。

2.继续强化食堂信息公示制度各区县教育行政部门要督促辖区内各级各类学校继续强化食堂信息公示制度。在人员集中出入处设立公示栏。每周公示带量食谱、饭菜价格等情况,每月公示食堂物资采购、食堂财务收支情况,每学期上报县级教育行政部门财务收支情况,接受学校师生、家长和社会的监督。

3.继续加强校内商店和校园周边食品安全的管理。各学校设立的校内小卖部要做到证照齐全,禁止采购、出售“三无”食品、过期食品和从无证非发酵性豆制品小作坊采购的豆制品。禁止出售麻辣食品、香烟和槟榔。要教育学生不购买“三无”食品和学校周边流动饮食摊点出售的不合格食品,倡导学生少食用廉价的油炸类食品、麻辣类食品、含糖度高的液体状食品等,提高学生自我保护能力。

积极争取和主动配合公安、卫生、工商等部门,深入开展学校及校园周边环境综合治理工作,及时清理校内外违规经营的饮食摊(点),为学生提供一个安全、卫生的学习生活环境。

4.继续规范食堂大宗物品的采购行为。各学校要继续加强食堂大米、食用油等大宗物品的食品安全管理,进一步规范食堂大宗食品原料实行集中定点采购工作。对采购的每一批次食品都要做到索票索证,禁止采购散装大米、食用油等大宗食品。提倡有条件的学校建立食品检测室或者定期委托相关检测机构对大宗食品进行检测。

5.将农村义务教育营养改善计划落到实处。各试点县要积极落实营养改善计划各项政策,健全管理制度,狠抓业务培训,做好信息公开。制定科学的营养食谱,提升从业人员素质,提高烹饪制作水平,为学生提供营养、可口的饭菜。

6.高度重视农村学校食堂食品安全工作。区县教育行政部门要积极争取当地党委政府支持,进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度,在学校规划、建设(包括改建、扩建)过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善,严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求,设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所,配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施,最大限度消除食品安全隐患。

7.提前介入,开展排查,确保高考、学考、中考期间考点考生餐饮食品安全。各区县教育局要组织专业人员在高考、学考、中考前夕对辖区内考点学校食堂及校内小卖部进行一次全面的监督检查和蹲点巡查。重点是检查考点食堂内外环境、食品加工制作条件和操作过程、从业人员健康状况和个人卫生是否符合《食品安全法》的规定要求。严禁采购使用高风险食品和禁止经营的食品。对检查中发现的薄弱环节和突出问题,要限期整改。确保考试期间各考点考生餐饮食品安全“零”事故。

三、要严格执行责任追究制制度。各地各校要明确专人负责食品卫生安全的日常管理工作,建立有效的管理机制,全面落实安全工作责任制和责任追究制,对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要严格追究责任。

 

 

兰州市教育局

2019年5月22日